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餐霸巔峰廚藝為您解說雞尾酒中常用到的分子美食技術
分子美食調酒設備，一般在食品中廚師和調酒師創造出新奇的雞尾酒。
分子調酒帶來科學振動篩，以創造新的口味，質地，令人驚訝的介紹和提升整體的飲用體驗。
調酒師和廚師領先的分子調酒運動創造出令人難以置信的新奇雞尾酒。
食客雞尾酒球爆炸在嘴里，雞尾酒魚子蛋，食用雞尾酒，多色彩層次的雞尾酒，泡沫和氣泡雞尾酒，雞尾酒讓人難忘和驚訝
改革雞尾酒
雪茄味雞尾酒，雞尾酒懸浮展示，紙狀態雞尾酒，固體結晶雞尾酒，棉花糖式，冰球雞尾酒，凍結雞尾酒，冰棍雞尾酒，等等！ 這些調酒師的創造力和想象力是無窮盡的！
分子美食工作的調酒師是幸福的。但是工具貴等原因，導致想象受局限，雞尾酒準備包括：（ 真空機，棉花糖機，煙熏槍，分子球化工具，分子泡沫生成器，液氮設備，旋轉蒸發儀，干發機。盡在餐霸
分子美食教父費蘭·阿德里亞創建球化。
大致是：芒果蛋黃，果汁魚子醬，反向酸鈉
雞尾酒凝膠系列
一個球狀的魚子，和新鮮的水果粒懸浮在飲品中央，金萬利，甘露和百利的膠化層的片呈現一個新食用視覺。 花式果凍在一個玻璃盒子， 其他膠狀雞尾酒，圓形，心形，五角星，方形，香檳蜜餞橘皮。
工藝餐廳提供果凍立凝膠體，糖漿和香草豆種子等。
分子美食大廚赫斯頓布盧門撒爾是著名的肥鴨餐廳，
自由古巴朗姆酒和明膠制作。 石灰芯片通過凍結整個石灰制成，然后切成非常薄的片后浸漬在糖漿水或者糖水里浸泡，干燥干發直至酥脆。
分子調酒師可以使用虹吸瓶使熱雞尾酒上桌。 熱飲料成為一個奇特口味，并與該工具和設備搭配。使其客人將與他們所見有趣的制作過程，留下深刻印象。
熱雞尾酒非常適合寒冷的冬季。 熱美味可以是茉莉味，桂花味，薰衣草等。 在雞尾酒的基礎上加入在桌子上的茉莉花茶，薰衣草，姜，香茅和檸檬果皮等。
棉花糖形狀的雞尾酒
棉花糖雞尾酒作品
將食用糖加味道，放入機器，使其制作出美觀奇特的美食
干發紙裝雞尾酒
分子調酒里經常出現紙狀雞尾酒薄片，比如木瓜泥片，木瓜和檸檬制成的薄片，南瓜泥片，水果紙片等
將很多水果雞尾酒混合制作成各種口味的冰棒比如西瓜和櫻桃在這些雞尾酒和覆盆子等混合出多彩的冰棍
分子美食大廚會把水果掏空，雞尾酒凝膠后灌入到水果中呈現成布丁，可以使用的原料有番茄，橘皮，蘋果，西瓜，蔬菜，轉化成經典的雞尾酒。櫻桃番茄里邊注滿了雞尾酒各種食材比如辣醬油，奶油，冰激凌泥等
分子美食懸浮
分子懸浮調酒技術是將顆粒物懸浮在液體，展示出震撼的雞尾酒飲品。 黃原膠用于增稠液體，使其顆粒物保持在飲料中央而不下沉。 常用的顆粒物有水果和魚子醬球懸浮在各種雞尾酒中。
泡沫，氣泡使分子和雞尾酒融合。任何味道的泡沫。白蘭地泡沫，芥末泡沫，香檳泡沫，啤酒泡沫，花香的泡沫 ，搭配到香檳杯上。
在玻璃杯里邊放滿棉花糖，用雞尾酒或者飲品慢慢倒入杯中，看著棉花糖的消失，因為棉花糖一直在溶解。我們也可以吧雞尾酒或者是飲品摻入白糖之中，制作出雞尾酒味道的棉花糖呈現給客戶食用
層次感的雞尾酒
層次感雞尾酒，每種有色成分倒入一個玻璃水瓶中開，液體密度要高。多個果汁和色彩的飲品。 讓您的菜品出彩
煙熏技術主要是煙熏槍，超級阿拉丁煙熏槍，分子美食調酒師能使獨特香味煙霧注入到雞尾酒中，可以制作出一切你想要的味道的煙霧飲品，煙熏味的啤酒，蘋果木熏味的白蘭地，茶葉味的茅臺，桂花味的黃酒，茉莉味的香檳等
使用有茶葉味的，果汁味的，香草味的水凍結成球體。 放入雞尾酒中當冰慢慢融化時，冰球會慢慢釋放出香味成分進入雞尾酒中。
邊吃邊品味雞尾酒，何嘗不是一種享受。
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